今春以来，我国部分地区先后出现了手足口病、甲肝等传染病的暴发和流行，随着气温升高，病菌繁殖力强，食物易发生腐败变质，易导致肠道传染病事故的发生。 

    省卫生厅昨日发出通知，要求中小学、幼儿园食堂即日起不得制售冷荤凉菜。 

    针对夏季的饮食安全，省卫生厅提醒广大市民，注意做好防范工作，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。餐饮经营单位应根据自身条件和能力确定接待人数，禁止超量接待消费。禁止采购有毒、有害、腐败变质、污秽不洁及其他感官性状异常的食品和无检验合格证明的肉类食品，特别是死因不明的家禽家畜、鱼贝类产品。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。 

    中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜，集体食堂加工四季豆应翻炒均匀并彻底烧熟煮透。灭鼠药等剧毒物品禁止存放在食品加工经营场所，亚硝酸盐要专人专柜保管，防止误食、误用。 

    农村家庭自办酒席时，应邀请卫生监督员到现场指导采购、加工、贮存食品，使其符合卫生要求；烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。