市实验幼儿园组织开展食堂工作人员安全专题培训

食堂组长王少辉带领大家学习食堂安全制度及安全操作流程

全体工作人员认真学习

市实验幼儿园行政主任甄蕾对食堂工作人员提出新学期工作要求

食堂工作人员进行现场测试

为进一步强化幼儿园食堂安全管理，提高食堂卫生管理水平，确保新学期孩子们的饮食安全，2月21日，郑州市实验幼儿园举行幼儿园食堂安全专题培训。

本次培训由炊事班组长王少辉负责，食堂工作人员全部参与。培训中，王少辉带领大家学习了《学校食堂食品安全管理基本要求》，从学校食堂安全管理组织和制度、食堂操作流程、采购加工要求、食品储存卫生要求、食品加工卫生要求、从业人员卫生要求等方面进行了深入学习。学习后，大家又结合日常工作中的一些实际“案例”展开了讨论，在学习讨论中食堂人员进一步明确了要求，人人依规定行事，养成良好卫生习惯，遵守工作规则，长期坚持不懈。

培训中，负责食品安全工作的甄蕾主任又带领大家学习了炊事人员的岗位职责和工作细则，特别是对于食材验收、食物加工烹饪中的注意事项、食品留样、备餐、餐具消毒等环节提出了具体的工作要求。并要求全体食堂工作人员要成为幼儿营养膳食的代言人，对所有的食材和营养搭配了如指掌、熟记于心；要成为幼儿园食堂安全的安全员。对食堂设施设备要勤于观察，发现问题及时上报，严格施行首问负责制。培训结束后，全体人员参加了现场测试，以巩固和牢记学习内容，加强对自身的工作要求。

此次培训，使全体食堂人员对食品卫生及安全知识有了更全面的理解，使大家进一步明确了一日工作的流程及要求，切实提高了食堂人员整体的理论知识水平和实践能力。新学期即将开始，市实验幼儿园全体食堂工作人员将创造一个人人具有良好操作习惯的工作环境和氛围，让全园幼儿吃得既安全卫生又美味营养，从而为幼儿的健康成长提供更加有力的后勤保障。